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　　12月8-9日，以“聯(lián)結(jié)·賦能”為主題的2021首屆中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會在成都新希望皇冠假日酒店盛大開啟，來自全國的餐飲品牌企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、政府機構(gòu)、行業(yè)專家、媒體代表近千人共聚一堂，共話餐飲行業(yè)新格局、探討行業(yè)發(fā)展新機遇、挖掘餐飲企業(yè)的第三利潤源泉，打造一站式供應(yīng)平臺，旨在新消費環(huán)境下讓供應(yīng)鏈及餐飲品牌獲得持續(xù)增長的“永動機”。

　　本文將帶您回顧展會盛況，之后，第一食品資訊也將繼續(xù)整理大會上的精彩內(nèi)容，以饗讀者，敬請關(guān)注。

　　本次大會的指導單位為中國烹飪協(xié)會；主辦單位為成都市食品工業(yè)協(xié)會；協(xié)辦單位為成都圣恩生物科技股份有限公司；贊助單位為四川植得期待生物科技有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司；聯(lián)合主辦為重慶市烹飪協(xié)會、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會、成都餐飲同業(yè)公會、成都市烹飪協(xié)會、江西省食品工業(yè)協(xié)會、四川省餐飲文化促進會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、成都旅游住宿業(yè)協(xié)會。

　　大會初始，成都市食品工業(yè)協(xié)會會長、四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長、總裁陳朝暉上臺致辭，他指出目前的食品加工業(yè)正在和餐飲服務(wù)業(yè)加速融合、滲透?！拔覈惋嬤B鎖化率只有10%，而發(fā)達國家這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超過50%。當有一天，我國的餐飲連鎖化率和供應(yīng)鏈標準化率都達到甚至超過這一數(shù)字的時候，兩個行業(yè)將創(chuàng)造更大的發(fā)展空間。所謂餐飲供應(yīng)鏈的標準化率就是指餐飲的半成品、甚至成品是由食品加工工廠和中央廚房來進行標準化的生產(chǎn)而成。成都市食品工業(yè)協(xié)會主辦的這次餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會，就是上述融合趨勢的結(jié)果，借助本次大會，希望可以推動食品加工業(yè)和餐飲服務(wù)業(yè)的融合。讓食品加工企業(yè)能夠更好地用研發(fā)、技術(shù)、設(shè)備、工藝、物流的優(yōu)勢服務(wù)更多的餐飲企業(yè)，也希望更多的餐飲企業(yè)加入到食品加工制造領(lǐng)域，推動這個行業(yè)不斷向前，兩者相得益彰、相互促進。”

　　成都市食品工業(yè)協(xié)會會長

　　四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長、總裁陳朝暉致辭

　　四川省經(jīng)濟和信息化廳農(nóng)產(chǎn)品加工處處長宋加斌代表四川省食品飲料行業(yè)主管部門對各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎，他指出四川是食品飲料產(chǎn)業(yè)大省，2020年全省規(guī)模以上食品飲料企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9067.7億，同比增長5.4%，利潤總額1052.3億元，同比增長21.9%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模上升至全國第三位。他同時表示，餐飲行業(yè)是食品飲料行業(yè)的重要延伸，食品產(chǎn)業(yè)也是餐飲企業(yè)的重要支撐。這次的中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會，以聯(lián)接賦能為主題，聚焦新時代中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展與變革，打造一站式餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈對接平臺，充分體現(xiàn)了中國餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)對于未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強烈愿望，更體現(xiàn)了餐飲人、食品人相互學習、求新求變、取長補短、合作共贏的新思想和新理念。

　　四川省經(jīng)濟和信息化廳農(nóng)產(chǎn)品加工處處長宋加斌致辭

　　中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳在致辭中指出，2020年受新冠肺炎疫情的影響，全國餐飲收入下降16.6%。隨著全國餐飲人的努力，2021年以來，餐飲業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出平穩(wěn)、復蘇的態(tài)勢。1到10月，全國餐飲收入實現(xiàn)37211億，月均增速超過15%。截止今年年底全國餐飲收入有望突破4.7萬億，和2019年基本持平。對于餐飲業(yè)而言，如何提升餐飲供應(yīng)鏈的水平、生產(chǎn)效率，探索餐飲供應(yīng)鏈的新模式，促進產(chǎn)業(yè)鏈合作，至關(guān)重要。

　　中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳致辭

　　在當天舉行的中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，番茄資本董事總經(jīng)理王勃，美團學院院長白秀峰，勺子課堂創(chuàng)始人及CEO宋宣，成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松，中國烹飪協(xié)會副會長、重慶市烹飪協(xié)會會長、重慶五斗米飲食文化有限公司董事長王順海，騰訊廣告本地行業(yè)運營專家謝宗辰，知支之（上海）商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理孟慶剛，蜀海供應(yīng)鏈餐飲研創(chuàng)平臺負責人、蜀海創(chuàng)新體驗中心負責人王境波，阿里巴巴本地生活高級市場專家張成成，李與白聯(lián)合創(chuàng)始人鄭小琴，露露的下午茶創(chuàng)始人徐露等10余位嘉賓進行了主題分享，干貨滿滿。

　　不少參會的企業(yè)表示，通過嘉賓圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析，讓他們在規(guī)劃企業(yè)發(fā)展、需求合作時更加有方向和思路。餐飲品牌不僅能了解餐飲產(chǎn)業(yè)的前沿技術(shù)，在門店規(guī)劃、菜品設(shè)計、創(chuàng)新方向、營銷策略等方面也有了學習借鑒的榜樣；餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)則能夠?qū)で蟮礁嗟暮献鳈C會，拓寬銷售渠道、升級設(shè)備和技術(shù)。此外，本屆餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會匯聚了來自全國各地的餐飲品牌，展示了眾多的供應(yīng)鏈企業(yè)，為企業(yè)的產(chǎn)品打造、發(fā)展方向等提供了新的參考方向，也帶來了新的合作機遇。

　　作為本次大會的協(xié)辦單位，成都圣恩生物科技股份有限公司是一家復合調(diào)味料柔性定制專業(yè)服務(wù)商，圣恩股份始終秉承“安全、天然、美味”的初心，在復合調(diào)味料領(lǐng)域展開深入研究，將現(xiàn)代食品科學與呈味技術(shù)完美結(jié)合；并為用戶提供個性化、標準化、定制化的調(diào)味服務(wù)，致力于實現(xiàn)智能化、數(shù)字化，用安全、穩(wěn)定的產(chǎn)品，為每個人帶來健康美味的享受。

　　成都圣恩生物科技股份有限公司董事長朱俊松

　　作為本次大會的贊助單位，四川植得期待生物科技有限公司致力于研發(fā)創(chuàng)新植物基食品，替代蛋白食品、環(huán)保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環(huán)保生活方式。作為對植物基及其制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和體驗為一體的科技型生產(chǎn)企業(yè)，「植得期待」始終宣貫“輕腹擔”的生活理念，為消費者生產(chǎn)“吃的放心”的好產(chǎn)品。

　　作為本次大會的贊助單位，四川省川海晨洋食品有限責任公司是一家集餐飲液態(tài)、固態(tài)、半固態(tài)等復合調(diào)料研發(fā)、定制、生產(chǎn)為一體的企業(yè)。川海晨洋服務(wù)眾多國內(nèi)一線餐飲品牌，專注為全國3000多家行業(yè)品牌客戶、近6萬家門店，提供健康、安全、美味、高品質(zhì)的產(chǎn)品，致力于打造成為中國領(lǐng)先的餐飲供應(yīng)服務(wù)平臺。

　　“聯(lián)結(jié)·賦能”，來自五湖四海的企業(yè)代表在中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會的現(xiàn)場選產(chǎn)品、聽趨勢、謀發(fā)展、尋合作。餐飲行業(yè)未來的發(fā)展不僅僅是營銷策略的改變、產(chǎn)品本身的調(diào)整，而是涉及到整個產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面。從原料生產(chǎn)、采購到食品加工，從食品技術(shù)革新到供應(yīng)體系的完善，從包裝到儲藏、運輸，從門店規(guī)劃、品牌建立到IP打造，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新升級無處不在。

　　隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的純餐飲業(yè)態(tài)已被打破，餐飲邊界越來越寬，與食品、零售的融合趨勢也更為明顯。前端門店決定生死，后端供應(yīng)決定強弱，供應(yīng)鏈程度直接影響餐飲利潤率水平，成為餐飲企業(yè)競爭的核心能力。

　　通過本次中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會，看看行業(yè)的大咖都有哪些精彩觀點吧。

　　本次餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會致力于在種種熱議中穿透表象，尋找到最前沿、最有效的方法論，為餐飲行業(yè)沉淀研究價值和上下游聚合價值，為餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)提供更多的渠道資源整合，更為餐飲品牌提供可持續(xù)增長的核心方法論，幫助行業(yè)決策者洞察未來趨勢并推動整個行業(yè)的發(fā)展。

　　而中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會組委會也將一直秉持為企業(yè)、為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展服務(wù)的理念，將聯(lián)合更多的餐飲品牌企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)，整合更多優(yōu)質(zhì)資源，搭建更大的產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，持續(xù)為中國的餐飲產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、快速發(fā)展全面賦能。

　　本次峰會，還進行了年度優(yōu)質(zhì)服務(wù)商、年度餐飲新消費品牌、年度創(chuàng)新餐飲品牌、年度辣潮新勢力品牌、年度人氣餐飲品牌、特色餐飲品牌、年度優(yōu)秀餐飲供應(yīng)商、年度優(yōu)秀餐飲品牌等8個獎項的頒獎盛典，一批在2021年度表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)代表紛紛上臺領(lǐng)獎。